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【酵素の食べ物】野菜・果物・魚に肉も!?酵素が含まれている食材一覧

タンパク質を分解する酵素・プロテアーゼ

酵素にも幾つか種類があります。アミラーゼは糖質を、プロテアーゼはタンパク質を、リパーゼは脂質を分解します。

まずは、自分がよく食べる食品をメモしてみましょう。そして、糖質かタンパク質か脂質のどれを多く摂取しているかを調べた後で、3つの消化酵素の中から自分に必要なものを選んでください。

プロテアーゼを豊富に含んでいる食べ物には、パイナップル・キウイ・リンゴ・タマネギ・ニラ・ゴーヤ・プルーンなどがあります。

パイナップルとゼラチンをくっつけると、形状が変わるのが分かります。パイナップルを乗せたゼリーが溶けているのを見た事はないでしょうか? それはタンパク質を分解する酵素が入っているからです。

パイナップルに多く含まれるプロテアーゼという酵素は、肉と一緒に摂取すると多くのタンパク質を筋肉に取り込んでくれます。その結果、脂肪や炭水化物が蓄えられることなく消費されるのです。
ただ、60度以上で熱処理されたパイナップルでは効果が出ないので、缶詰や加工品は避けた方がいいでしょう。

加工されていないパイナップルを一々切り分けるのが面倒なら、キウイか上記の食べ物を食後に摂ってください。キウイには、プロアテーゼの一種であるアクチニジンという酵素が多く含まれています。

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でんぷん(炭水化物)を分解する酵素・アミラーゼと、リパーゼ

アミラーゼを豊富に含んでいる食べ物には、キャベツ・バナナ・ショウガ・ジャガイモ・ヤマイモ・パプリカなどがあります。

生キャベツにはアミラーゼとプロアーゼが多く含まれているので、炭水化物かタンパク質と一緒にとりましょう。
アミラーゼは、皮が黒くなった状態のバナナからも大量に摂取できます。
この消化酵素の摂取に関しては、値段や手軽さを考えるとバナナが一番かもしれません。

脂質を分解する酵素・リパーゼ

リパーゼを豊富に含んでいる食べ物には、大根・トマト・味噌・アボガド・セロリ・イチジクなどがあります。

 大根はすりおろすと、リパーゼという消化酵素が活発になります。大根には、タンパク質を分解する酵素も含まれているため重宝するでしょう。
 トマトにも含まれているので、洋食とあわせるといいかもしれません。
 ただキノコ類は、リパーゼの吸収を阻害するものも多いです。特にマイタケとは、相性が悪いので注意して下さい。

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